태국 카오락 거주인

요즘 사진과 동영상을 정리하는 중인데 2015년도에 찍은 남똑무양(น้ำตกหมูย่าง) 사진 발견. 한때 자주 먹었던 음식이었는데 잊고 있었다. 남똑(น้ำตก)은 태국어로 ‘폭포’라는 뜻이며 무양(หมูย่าง) 구운 돼지고기라는 뜻이다. 피쉬 소스에 약간의 팜슈가(없으면 흑설탕으로)를 약간의 후추를 섞어 양념을 만든다. 두드린 돼지고기(목살 추천)를 양념에 5-10분 정도 재었다가 프라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 굽는다. 피쉬소스, 팜슈가(흑설탕으로 대체 가능), 구운 쌀가루 약간, 고춧가루, 라임 쥬스를 넣어 소스를 만든다. 위에 만든 소스에 적당하게 썬 구운 돼지고기 목살과 샬롯, 쪽파, 고수, 이 음식의 포인트 중의 하나인 민트를 넣어 버무린다. 그러면 아래와 같이 완성. 개인적으로 밥..