태국 카오락 거주인

10여 년 전, 푸켓으로 -태국 처음 방문- 출장 왔을 때 처음 맛 본 팓팍붕파이댕(ผัดผักบุ้งไฟแดง). 하얀 쌀밥에 올려 맛있게 먹었던 기억이 있다. ‘팓(ผัด)은 볶다, 팍붕(ผักบุ้ง)은 모닝글로리, 파이댕(ไฟแดง)은 빨간 불(?) 이라는 뜻이다. 나 나름대로 음식 이름에서 ‘센 불에서 모닝글로리를 볶는 음식‘이라고 해석한다. 모닝글로리(공심채)는 한국인에게는 낯선 야채지만 ‘모닝글로리 볶음’의 맛은 한국인에게 익숙한 맛이다. 으깬 마늘, 약간 으깬 태국고추에 태국 된장(한국된장보다 묽음), 굴소스, 피쉬 소스, 간장, 설탕 약간을 넣어 모닝글로리와 함께 볶아낸다. 아주 간단하게 만들 수 있는 음식이다. 요리하는 시간과 노력에 비해 맛 보장하는 음식이라 할 수 있다. 한마디로 가..