까이양(닭고기구이-태국음식)

며칠 전에 쏨땀(태국식 파파야 샐러드)을 포스팅했는데 쏨땀과 찰떡궁합인 ‘까이양’을 소개해볼까 한다.

태국인들은 아침식사를 간편하게 사서 먹는 경우가 많다. 

아침에 길에서 심심치 않게 음식이나 음료를 파는 노점상을 볼 수 있다.

나 역시 카오락에 와서 2여 년 동안 아침 식사로 ‘까이양’ 또는 ‘까이텃 (태국 식후 라이드 치킨)’에 찹쌀밥을 먹었다. 

닭고기와 찹쌀밥을 먹으면 하루를 든든하게 시작 할 수 있다. 

 

먹음직스러운 까이양

까이양 역시 판매하는 가게마다 소스 레시피가 다르기 때문에 맛이 다르다.

기본적으로 닭고기를 재우는 소스에는 간장, 액젓, 설탕, 다진 마늘, 레몬글라스, 간 백후추 씨, 고수 씨가 들어간다. 
소스를 만들어 닭고기를 최소 2시간 이상 재운다. 

숯불에 굽는 까이양.

완성된 ‘까이양’을 찍어 먹는 소스는 마캄(콩의 종류) 농축 물, 슈가 팜, 액젓, 고춧가루, 다진 고수, 샬론, 파 등이 들어간다. 

찹쌀밥과 같이 먹으면 맛이 두 배, 며칠 전에 포스팅했던 쏨땀과 같이 먹으면 맛이 5배 이상!

 

 

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