태국음식 깽쏨(แกงส้ม)

이제야 깽쏨(แกงส้ม) 포스팅을 한다니......
 
태국 음식은 이름에서 재료와 요리 방법을 쉽게 알 수 있다. 
깽쏨의 깽(แกง)은 ‘국’ 이라는 뜻이고 쏨(ส้ม) ‘시다.’라는 뜻이다.

태국 음식답게 들어가는 메인 재료(새우, 생선, 생선 알, 야채, 그린파파야, 모듬 야채 등)에 따라 다양한 종류의 깽쏨을 맛볼 수 있다.
보통 생선이 들어간 깽쏨을 많이 먹는데 들어가는 생선 종류 이름을 뒤에 붙여주면 된다.
예를 들면 깽쏨쁠라끄라뽕(แกงส้มปลากระพง)는 농어가 들어간 깽쏨이다.
개인적으로 좋아하는 깽쏨은 생선 알이 들어가는 깽쏨카이쁠라(แกงส้มไข่ปลา)이다.

 

며칠 전에 태국 카오락의 맛집인 '루앙텐'에서 먹은 깽쏨.

깽쏨의 기본이 되는 양념장 (마늘, 태국쥐똥고추, 샬롯, 강황, 물을 넣어 갈아 만든다.), 
새우 양념장, 그린 파파야(또는 코코넛 순, 파인애플, 여러 야채), 자른 생선(새우, 생선 알), 타마린드 또는 라임쥬스를 넣어 만든다.    

보통 깽쏨을 한국의 김치찌개와 비슷하다고 하는데 김치찌개 맛과 다르다. 
아마도 신맛 때문에 우리가 알고 있는 김치찌개와 비슷하다고 하는 것 같다.

 

쌀밥에 깽쏨을 얹어 카이찌여우(ไข่เจียว)와 함께 먹으면 맛있다.

카이찌여우는 태국식 오믈렛으로 매운 맛을 진정 시켜 준다.  

 

2020/05/07 - [태국카오락 날씨와 일기] - 5월 태국카오락 날씨(코로나19 락다운으로 알게 된 사실2)

5월 태국카오락 날씨(코로나19 락다운으로 알게 된 사실2)

 

태국 방콕 연꽃 정원(ตลาดน้ำทุ่งบัวแดง)

 

팓팍붕파이댕[태국음식-모닝글로리(공심채)볶음]