남똑무양(태국음식-구운 돼지고기 매운 샐러드)

요즘 사진과 동영상을 정리하는 중인데 2015년도에 찍은 남똑무양(น้ำตกหมูย่าง) 사진 발견.
한때 자주 먹었던 음식이었는데 잊고 있었다. 

남똑(น้ำตก)은 태국어로 ‘폭포’라는 뜻이며 무양(หมูย่าง) 구운 돼지고기라는 뜻이다. 

피쉬 소스에 약간의 팜슈가(없으면 흑설탕으로)를 약간의 후추를 섞어 양념을 만든다.
두드린 돼지고기(목살 추천)를 양념에 5-10분 정도 재었다가 

프라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 굽는다.
피쉬소스, 팜슈가(흑설탕으로 대체 가능), 구운 쌀가루 약간, 고춧가루, 라임 쥬스를 넣어 소스를 만든다. 
위에 만든 소스에 적당하게 썬 구운 돼지고기 목살과 샬롯, 쪽파, 고수, 

이 음식의 포인트 중의 하나인 민트를 넣어 버무린다. 

그러면 아래와 같이 완성.

 

새콤달콤매콤한 구운 돼지고기 태국식 샐러드(남똑무양)

개인적으로 밥과 같이 먹어도 되지만 술안주로 추천하는 음식입니다.

참고로 태국 고춧가루는 고추씨까지 같이 들어가기 때문에 보기보다 맵습니다.
주문할 때 덜 맵게 해 달라고 이야기 하세요

고수 싫어하는 분들도 고수 빼 달라고 꼭 이야기 하세요.    

 

 

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